栗子中含碳水化合物达40%之多（是马铃薯的24倍）、蛋白质10.7%、脂肪27%。鲜栗子的维生素B 、B维生素含量十分高，维生素C的含量比西红柿还多。栗子还含有膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙 、钾 、铁等各种矿物质。

    栗子含有的丰厚不饱和脂肪酸和维生素
 、矿物质，能适用于高血压 、冠心病
、动脉硬化、骨质疏松等疾病，可抗衰老
、延年益寿 
。栗子含核黄素（维生素B2），常吃对日久难愈的小儿唇舌生疮和成人口腔溃疡有效果。栗子对人体的补养功用，可与人参
、黄芪 、当归等比美，对肾虚有杰出的效果，故又称“肾之果” ，常常食用能强身愈病，特别是晚年肾虚、大便溏薄者更为适合。

    栗子与其它食物调配还有以下三个药性成效。

    ①治脚气病：栗子250克，母鸡1只
，料酒、酱油少量 。将栗子去壳
、切块，母鸡洗净、去毛及内脏、切成块，加料酒、酱油煨蒸至纯熟 ，即可食用。

    ②治骨折  ：栗子、麻皮 、糯米、黑豆各等份 ，白酒适量。前四种食物质料烧灰为末，以白酒调服
。

    ③治风寒型风疹块：栗子100克 ，黄芪50克，老母鸡1只 ，葱白20克，姜10克。母鸡开膛去毛
、洗净去内脏 ，栗子去皮洗净，葱白切段 ，与黄芪 、姜同炖 。

    此外 ，要注意脾胃衰弱 、消化不良 、风湿患者不宜食用栗子。